2017.08.24
タイ料理
日本語で学べるタイ料理教室【SMALL HOUSE】

こんにちは!スローハウスのあゆみです。
先日お客さんと一緒にタイ料理教室へ行ってきました。

チェンマイにはたくさんのタイ料理教室がありますが、今回はその中でも数少ない日本語OKの【SMALL HOUSE】さんへ。

作るメニューは定番のタイ料理などいくつか選べるのですが、今回は北タイ料理をチョイス。スパイスからパウダーを作ったり、石うすでペーストを作ったりと、一から作ることができたのでタイ料理の奥深さを少し知ることが出来ました。


SMALL HOUSEのご予約は当ゲストハウスでも承っていますのでお問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。

 

タイ料理教室【SMALL HOUSE】

 

am9:30先生のアームさんが宿まで迎えに来てくれます。そのまま朝の市場へ。その日使う食材を市場で買うところから料理教室は始まります。

 

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タイの市場には見たことのない食材がいっぱい。アームさんの説明を聞きながら散策します。

 

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雨季真っ只中のタイはフルーツ天国!みんな大好きマンゴーからロンコン、ラムヤイ、マンゴスチン・・・これまた見たことないフルーツや日本じゃなかなか食べられないものばかり。気になるフルーツを買って料理教室のときに試食もOKです。

 

市場で買い出しした食材で調理開始

 

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食材調達のあとは先生のかわいらしいお宅に移動し、キレイなキッチンでいよいよ料理教室の開始です。

 

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スパイスを乾煎りしてからタイの石うすで潰してパウダーに。いい香りが広がります。

スパイスやハーブをたくさん使うタイ料理は、初めて見たり聞いたりする食材も多いので、日本語で教えてもらえるのはとってもありがたいです。

 

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すべての料理で先に先生が一度お手本を見せてくれるので、分かりやすいです。後で先生が作ったものと食べ比べをするのも楽しい!

 

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初めて見るタイの調理器具を使ってみるのも楽しかったです。こちらは蒸し器!カゴがかわいらしい!

 

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中には春雨と豚肉を炒めてバナナの葉で包んだものが入っています。

 

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作る品は決められたメニューの中から選ぶのですが、みんなで合わせる必要はなくバラバラでもOKなので色んなメニューの作り方を見ることが出来ます。

本日のラインナップは・・・
マンゴーサラダ、カオソーイ、豚肉と春雨の蒸し物、ラープ、フクロタケのスープ、もち米とバナナのデザート、さらに事前にお願いしてゲーンハンレーも組み込んでもらいました。

盛りだくさんでお腹もいっぱい!

 

教えてくれるのは優しいアーム先生

 

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先生のアームさんはメーリムにあるフォーシーズンズホテルで腕を振るっていた元シェフの方。優しく丁寧にタイ料理を教えてくれます。今回教えてもらった北タイ料理はアームさんがお母さんから教わった味なんだとか。どれも本当に美味しかったです。

定番のタイ料理、北タイ料理、ベジタリアンメニューの他、プライベートレッスンも可能です。料金は今回の北タイ料理の場合、1人3品+デザート1品で1500B。ホテルとの往復送迎込みの料金です。最後に日本語のレシピももらえます!一回のクラスは4人以下という少人数制なのでゆっくりと学べるのもいいですね。

 

詳しいメニューの内容などはSMALL HOUSEのホームページをチェック!

 

美味しいタイ料理を食べるだけではなく自分でも作れるようになりたい。
スパイスやハーブの世界を知りたい。
そう思ったらぜひチャレンジしてみてください!

ご予約はスローハウスでも承っていますのでお気軽にご連絡ください。宿泊と一緒にご予約可能です。